元宵、湯圓比一比－Wei & 皮的大小事

元宵節到，吃元宵是一定要的。
但，大家分的出元宵跟湯圓到底有什麼不一樣嗎?

以前我總以為，
那種小顆、傳統式的、只有紅白兩色、內無包餡的是湯圓，
另外那種大顆白色的，內有包芝麻、花生、紅豆...等餡的是元宵。

真的是這樣子分的嗎??

看了報紙才知道，
原來，跟我想的差很多咧~~

請看下表的比較 (以下原文出自【2008/02/16 聯合報】)

●湯圓

內餡先沾點水搓成球狀，外皮湯糰是使用濕糯米粉，粘性極強，
用手揪一小塊湯糰，擠壓成圓片，塞入內餡，再用雙手邊轉邊收口
做成湯圓，做得好的湯團表面光滑發亮，不露餡、不碎裂。

●元宵

餡切成如骰子般的立方塊，投入放糯米粉的竹篩子裡滾啊滾的，
相互撞擊下，邊角漸磨平成球狀，餡外表裹上一層層糯米粉，
當然粉要整顆滾得均勻，就要憑靠均衡的韻律感，腕力也相對重要。

看完後有沒有清楚了呢?
以後不要在元宵、湯圓，傻傻分不清楚囉!!

------------ 我是小提醒的分隔線 ------------